Minigâteaux aux pistaches et aux framboises

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter l'œuf, la vanille et l'eau de fleur d'oranger, puis battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer les ingrédients secs à la préparation crémeuse, en alternant avec le lait. À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter les pistaches et les framboises, et remuer délicatement.
Répartir la pâte dans 15 moules à muffins miniatures huilés (les remplir aux trois quarts). Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser reposer 10 minutes. Démouler et laisser refroidir. (Les gâteaux se conserveront jusqu'à 3 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Dans notre assiette

On n'apprécie pas la saveur de la fleur d'oranger? On peut la remplacer par de l'eau de rose ou simplement de la vanille.