Mini biscuits au pain d’épices

(0)

Quantité

50 portions

Durée totale

41 min

Coup de Pouce

2024-12-11T14:25:39Z

Ingrédients

PréparationPréparation de la pâte

Dans un bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre avec le sucre 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Incorporer la mélasse en battant. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, la muscade, le bicarbonate et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en deux fois, en mélangeant avec les mains et en pétrissant au besoin, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse. Façonner la pâte en un disque et l'envelopper d'une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit froide.

Mise en forme et cuisson

Entre deux feuilles de papier parchemin ou sur une surface légèrement farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. À l'aide de mini emporte-pièces en forme d'étoile, de flocon ou de la forme désirée, découper des biscuits dans l'abaisse (rassembler les retailles et les abaisser de nouveau). Déposer les biscuits sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, en les espaçant de 1 po (2,5 cm). Réfrigérer les biscuits 15 minutes et préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Cuire au four, une plaque à la fois, 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes et dégagent leur arôme. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. (Les biscuits se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur).