Mélange de farine sans gluten

C’est un véritable défi que de faire de la pâtisserie sans gluten. Voici un mélange de farine maison qui a fait ses preuves. 


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Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire. (Vous pouvez préparer le mélange de farine à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 3 mois à la température ambiante. Mélanger avant d'utiliser.)

NOTE: On peut l'utiliser pour remplacer la farine tout usage dans les mêmes proportions que celles suggérées dans les recettes. On trouve les farines et la gomme de xanthane dans les magasins d'aliments naturels.