Glaçage crémeux à la vanille

1  gros contenant (500 ml) de  crème sure

1  gousse de vanille  coupée en deux sur la longueur, les graines raclées ou 2 c. à thé (10 ml) de vanille

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Dans un bol, mettre la crème sure, la crème à 35 %, le sucre glace et les graines de vanille (réserver les gousses pour un usage ultérieur). À l'aide d'un batteur électrique, battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et forme des pics mous. (Vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante pendant au moins 30 minutes avant l'assemblage.)