Glaçage au chocolat blanc

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Quantité

1 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2019-12-11T19:33:45Z

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol résistant à la chaleur, mettre le chocolat blanc. Réserver.
Dans une tasse à mesurer en pyrex, chauffer la crème au micro-ondes, à intensité maximale, de 40 à 45 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit bouillonnante.
Verser la crème bouillante sur le chocolat, couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer 5 minutes.
À l'aide d'un fouet, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Laisser refroidir la ganache jusqu'à ce qu'elle ait épaissi.
À l'aide d'un batteur, battre la ganache de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légère.
Incorporer le beurre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter petit à petit le sucre glace en battant jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance désirée.
(Le glaçage se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante et battre à nouveau avant d'utiliser.)