Glaçage 7 minutes
(0)
Quantité
1 portions
Durée totale
20 min
Coup de Pouce
2014-03-28T04:00:00Z
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Cuisson
5 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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Préparation
- Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre, l'eau, les blancs d'oeufs, la crème de tartre et le sel. Mettre le bol sur une casserole d'eau frémissante et cuire, en fouettant sans arrêt, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Retirer le bol de la casserole.
- À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait refroidi.
- Si on souhaite colorer notre glaçage, il est préférable d'utiliser des pâtes colorantes (de type Wilton, dans les boutiques d'accessoires de cuisine), plutôt que les colorants alimentaires liquides des supermarchés. Offertes en plusieurs teintes, elles ne changent pas la texture du glaçage, et une petite quantité suffit pour donner des couleurs franches (les ajouter parcimonieusement au glaçage avec la pointe d'un cure-dents, jusqu'à l'obtention de la teinte désirée).
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