Gâteau étagé aux brisures de chocolat et au caramel, glaçage fondant au chocolat

10 g. = 1 c. à thé Beurre
25 g. = 1 c. tb. Beurre
50 g. = 2 c. tb. Beurre
100 g. = 4 c. tb. Beurre
25 g. = 1 1/2 c.tb. Sucre
150 g. = 9 c.tb.Sucre
200g. = 12 c. tb. Sucre
50 g. = 4 c. tb. Farine
90g. = 3 onces 
100g. = 3 1/2 onces
120g. = 4 onces
125 g. = 4 1/2 onces
150g. = 5 onces
200g.= 7 onces
227g. = 8 onces
250g. = 9 onces
300g. = 2/3 livre
350g. = 3/4 livre
500g. = 1 livre
600g. = 1 1/4 livre
2 Kg. = 4 livres
5 ml. = 1 c.à thé
10 ml. = 2 c. à thé
15 ml. = 1 c. tb.
30 ml. = 2 c. tb.
45 ml. = 3 c. tb.
50 ml. = 1/4 tasse
60 ml. = 4 c. tb.
85 ml. = 6 c. tb
100 ml. = 6 1/2 c. tb.
125 ml. = 1/2 tasse
150 ml. = 10 c tb.
180 ml. = 2/3 tasse
250 ml. = 1 tasse
300 ml. = 1 1/4 tasse
375 ml. = 1 1/2 tasse
500 ml. = 2 tasses
1 L. = 4 tasses
1,5 L. = 6 tasses
4,5 L. = 1 gallon


1 c. à soupe (15 ml) de  poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml) de  bicarbonate de sodium

1/2 tasse (125 ml) de  brisure de chocolat mi-sucrée

Accueil

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients, sauf le chocolat et les pacanes. À l'aide d'un batteur électrique, battre à faible vitesse pendant 30 secondes en raclant la paroi du bol. Augmenter à vitesse maximale et battre pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit homogène (racler la paroi du bol de temps à autre). Incorporer le chocolat.

Verser la pâte dans deux moules de 8 po (20 cm) de diamètre, beurrés et farinés. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Dans une casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l'eau et mélanger. Porter à ébullition en brassant sans arrêt et cuire à feu vif pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le beurre et mélanger. Laisser refroidir.

Dans une petite casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Cuire à feu doux, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Laisser refroidir légèrement.

Déposer un des gâteaux sur une assiette de service. Étendre la garniture au caramel refroidie, parsemer des pacanes et couvrir de l'autre gâteau. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau en le laissant couler sur les côtés.