Le nom Bundt vient du moule du même nom qui lui donne sa forme de beignet distincte.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1 heure & 15 minutes
- Repos 1 heure
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, à feu moyen, porter l’eau et la cassonade à ébullition. Laisser mijoter, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que la préparation soit sirupeuse. Verser le sirop dans le fond d’un moule tubulaire cannelé (de type Bundt) de 10 po (25 cm), bien huilé. Répartir 1 t (250 ml) des pommes dans le fond du moule, en les superposant légèrement. Réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile et le jus d’orange. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait pâli. En fouettant, incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois, en alternant avec la préparation au jus d’orange (commencer et terminer par les ingrédients secs). Ajouter le reste des pommes et les pacanes, et mélanger délicatement pour bien les enrober. Verser la préparation dans le moule réservé.
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 1 heure 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir 10 minutes sur une grille. Mettre une assiette de service sur le gâteau et le démouler en retournant le moule (au besoin, replacer les fruits sur la pâte). Laisser refroidir complètement sur la grille. (Le gâteau renversé se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
4. Environ 10 minutes avant de servir, arroser le gâteau refroidi de la glace au citron et réfrigérer jusqu’à ce que la glace ait pris.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/12 de la recette
- Fer 2,1 mg
- Fibres 2 g
- Sodium 130 mg
- Sucres 52 g
- Protéines 6 g
- Calories 550
- Total gras 24 g
- Potassium 130 mg
- Cholestérol 60 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 77 g
