Les saveurs traditionnelles de fin d'année se marient dans ce dessert facile et rapide à réaliser. Assurez-vous de bien battre en crème les oeufs et le sucre pour que le gâteau lève sans être trop dense.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 50 minutes
- Portion(s) 16 portions
- Crédits : © Transcontinental - décembre 2010
Ingrédients
Préparation
1. Tapissez de papier sulfurisé le fond d’un moule tubulaire; beurrez et farinez les bords. En plusieurs fois, réduisez en purée les dattes et la crème. Fouettez ensemble les amandes, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cardamome, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Réservez.2. Au malaxeur, battez les oeufs, le sucre et la cassonade environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (au mélangeur manuel, battez 10 minutes à grande puissance). En battant, incorporez le beurre, puis le mélange aux dattes. Un tiers à la fois, ajoutez les ingrédients secs, puis les pelures confites. Versez le mélange dans le moule préparé; à la spatule, lissez la surface.
3. Faites cuire le gâteau au centre du four à 350°F (180°C) de 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laissez-le refroidir sur une grille.
Glaçage à l’orange
4. Mélangez le sucre à glacer, le zeste et le jus d’orange jusqu’à ce que la préparation soit lisse et épaisse; au besoin, ajoutez un peu plus de jus.
5. Étendez le glaçage sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés.
Valeurs nutritives Par portion
Par tranche:
Environ 361 calories, 6 g de protéines, 14 g de gras total (6 g de gras saturé), 57 g de glucides, 4 g de fibres, 79 mg de cholestérol, 124 mg de sodium, 318 mg de potassium. % de l’aqr: 6 % du calcium, 11 % du fer, 9 % de la vitamine A, 2 % de la vitamine C, 15 % de l’acide folique.
Environ 361 calories, 6 g de protéines, 14 g de gras total (6 g de gras saturé), 57 g de glucides, 4 g de fibres, 79 mg de cholestérol, 124 mg de sodium, 318 mg de potassium. % de l’aqr: 6 % du calcium, 11 % du fer, 9 % de la vitamine A, 2 % de la vitamine C, 15 % de l’acide folique.
