Gâteau aux dattes, à l’érable et au gingembre

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les dattes et l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, puis réduire en purée lisse.
Dans un grand bol, mélanger la purée de dattes avec le sirop d'érable, l'œuf, l'huile, les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, le gingembre et le sel. Verser la préparation dans un moule rond de 8 po (20 cm) de diamètre, huilé. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 30 à 35 minutes. Une fois le gâteau sorti du four, le parsemer de sucre d'érable.