Gâteau au chocolat et aux pommes de terre

Ingrédients

Préparation

Tapisser un moule à gâteau rond de 9 po (23 cm) de diamètre de papier ciré. Graisser le papier ciré et réserver le moule.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème légère. Incorporer les oeufs, un à la fois, et battre pendant 1 minute après chaque addition. En battant, incorporer petit à petit le chocolat puis la purée de pommes de terre.
Dans un autre bol, mettre la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium, le sel et la muscade. Mélanger. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en soulevant délicatement la masse et en alternant avec le babeurre. Étaler la pâte dans le moule réservé. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. Mettre le gâteau dans une assiette de service.
Pour le décorer, placer des lanières de papier ciré de 1/2 po (1 cm) de largeur sur le dessus, de façon à former un treillis. Saupoudrer de sucre glace tamisé, puis retirer délicatement le papier ciré.