Ganache au chocolat
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Quantité
1 portions
Durée totale
30 min
Académie culinaire de Montréal
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
20 min
Préparation
10 min
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Ingrédients
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Préparation
- Faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie.
- Porter la crème 35 % à ébullition.
- Verser la crème sur le chocolat. Bien lisser les deux ingrédients pour obtenir un mélange bien onctueux.
- Incorporer le beurre.
- À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, façonner toutes sortes de formes décoratives au choix (ex. : en baguette, en tartelette, etc.).
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