Une recette du créateur de contenu Dom Cooks, gagnant d’une émission culinaire sur Netflix.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 13 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Graisser 4 ramequins de 3 po (7,5 cm) de diamètre. Parsemer 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame dans chaque ramequin et répartir de façon égale.
2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat 30 secondes à la fois, en mélangeant entre chaque fois, jusqu’à ce que le tout soit complètement liquide, soit environ 2 minutes. Ajouter le sucre, la farine, le cacao, le café et le sel. Bien mélanger, puis ajouter les œufs et les jaunes d’œufs. Fouetter jusqu’à consistance homogène. Incorporer le tahini dans le mélange délicatement, à l’aide d’une spatule. Remplir chaque ramequin au 3/4, puis recouvrir de papier d’aluminium.
3. Placer 2 ou 4 ramequins (selon la taille de l’appareil) dans le panier de la friteuse à air, puis cuire de 8 à 10 minutes, à 375 °F (190 °C). Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les rebords soient cuits. (Si l’appareil ne permet pas de cuire les 4 ramequins à la fois, répéter les étapes de cuisson avec les 2 autres ramequins.) Servir le ramequin directement dans une petite assiette ou retourner le ramequin pour le démouler, laissant ainsi apparaît sa croûte de sésame. Garnir d’une pincée de sel de mer et servir avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 750
- Total gras 53 g
- Gras saturés 28 g
- Cholestérol 250 mg
- Sodium 245 mg
- Potassium 445 mg
- Total glucides 57 g
- Fibres 6 g
- Sucres 43 g
- Protéines 11 g
- Fer 7,0 mg
