Doigts de dame

 Ingrédients :

 6 aubergines
 2 gousses d'ail
 2 échalottes
 1 boite de cannelloni
 sauce tomate
 parmesan
 1 c. à café de curry
 sel, poivre


Note des internautes :

15/20
(15 notes)
Recette proposée par chantal.d.m
	Pour 4 personnes
	1h
Préparation :

Griller les aubergines avec leur peau, 20 mn au four th 7, récupérer la chair et la faire revenir avec les échalotes, l'ail et huile d'olive. Saupoudrer de curry, sel et poivre et faire cuire pendant 15 minutes.

Dans un plat allant au four, garnir les canellonis de cette farce, verser la sauce tomate préparée selon votre goût. Napper de parmesan.

Cuire 30 mn au four, Th. 6-7.

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Mélanger dans un bol les jaunes et l'œuf. Ajouter graduellement la moitié (75 g) du sucre.

Monter les blancs avec l'autre moitié (75 g) du sucre.

Incorporer délicatement les jaunes aux blancs montés.

Dresser sur papier sulfurisé à l'aide de la poche à douille moyenne. Saupoudrer de sucre glace.