Croustillant aux pêches et aux mûres

Ingrédients

Garniture aux fruits

Pâte à la semoule de maïs

PréparationPréparation de la garniture

Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Verser la garniture dans un moule en verre ou en céramique (de type Corning Ware) carré de 8 po (20 cm). Réserver.

Préparation de la pâte

Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le zeste de citron, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Arroser du lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit molle et collante.
Laisser tomber la pâte, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur la garniture aux fruits réservée. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que le dessus du croustillant soit doré. (Vous pouvez préparer le croustillant à l'avance, le laisser refroidir et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 350°C/180°C pendant 30 minutes.)