Une sauce classique à ajouter à votre dessert préféré.
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi. Dans un bol en métal, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Verser graduellement la crème chaude en fouettant. Transvider dans la casserole et cuire à feu moyen-doux, en fouettant sans arrêt, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange nappe le dos d’une cuillère (ne pas faire bouillir). Dans un tamis fin, placé au-dessus d’un bol, filtrer la crème anglaise. Incorporer la cannelle et l’essence de vanille. Couvrir directement la surface d’une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la crème soit froide. (La crème anglaise se conservera jusqu’au lendemain, au réfrigérateur.)
Donne environ 1 1/2 t (375 ml).
