Crème anglaise à la cannelle

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Quantité

1 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2022-10-20T13:14:33Z

Préparation

Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Dans un bol en métal, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir. Verser graduellement la crème chaude en fouettant.
Transvider dans la casserole et cuire à feu moyen-doux, en fouettant sans arrêt, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère (ne pas faire bouillir).
Dans un tamis fin, placé au-dessus d'un bol, filtrer la crème anglaise. Incorporer la cannelle et l'essence de vanille.
Couvrir directement la surface d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que la crème soit froide. (La crème anglaise se conservera jusqu'au lendemain, au réfrigérateur.)