Carrés meringués au citron

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Muffin aux pommes 

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Préchauffer le four à 200 degrés C. 

(400 degrés F.)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Coût : économique

Difficulté : facile

 

par Saveurs du monde 

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Muffin aux pommes 
Ingrédients pour 12 muffins
 

375 ml de farine tout usage

1 3/4 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

3/4 c. à thé de noix muscade râpée

125 ml de sucre

80 ml de beurre fondu

1 ouf légèrement battu

125 ml de lait

250 ml de sauce aux pommes non sucrée

 

Garniture
60 ml de beurre fondu

80 ml de sucre

1 c. à thé de cannelle

 

Préparation
1.       Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: farine, poudre à pâte, sel et noix muscade. 

2.       Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre; ajouter l'ouf, le lait et la sauce aux pommes. 

3.       Incorporer la préparation (2) à la préparation (1), doucement, avec un minimum de gestes - moins la pâte est travaillée, plus la texture est légère.

4.       Verser dans 12 moules à muffin et cuire au four pendant 20 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

5.       Laisser refroidir sur une grille. Tremper les capuchons de muffin dans le beurre fondu, puis dans le mélange sucre-cannelle.  

 

 

1/2 tasse (125 ml) de  beurre  à température ambiante

1 c. à thé (5 ml) de  zeste de citron  râpé

2 c. à soupe (30 ml) de  jus de citron  frais

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Dans un bol, défaites le beurre en crème; en battant, ajoutez graduellement le sucre glace et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez la farine (le mélange sera granuleux).

Passez vos doigts dans la farine et pressez la pâte au fond d'un moule non graissé de 9 po x 13 po (3,5 L); faites cuire le fond de tarte au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le pourtour commence à dorer. Laissez refroidir pendant la préparation de la garniture.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. En battant, incorporez graduellement le sucre. Ajoutez le zeste et le jus de citron; continuez à battre jusqu'à la formation de pics fermes.

Étendez le mélange sur la pâte refroidie et faites cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Laissez refroidir complètement dans le moule posé sur une grille.