Carrés de rêve

Ces petits carrés de rêve sont tout désignés pour les moments d'exaltation au cours desquels nous bâtissons les mille et une chimères qui deviendraient réalités avec l'aide de quelques centaines de milliers de dollars... Léonce Boivin, dans un livre intitulé "Dans nos montagnes", raconte qu'un habitant de Charlevoix, le père Valérie Simard, travaillait sagement sur sa terre au temps des labours, lorsque sa charrue buta contre une chaudière remplie d'or! Il ne souffla mot à personne de sa découverte et cacha ce trésor. Il s'agissait, croit-on, de la fortune d'un Français qui l'avait ensevelie à cet endroit à l'époque de la Conquête, avant de s'embarquer pour la France.


15 ml (1 c. à soupe) de  farine tout usage

2 ml (1/2 c. à thé) de  levure chimique

125 ml (1/2 tasse) de  cerises  confites coupées en quatre

125 ml (1/2 tasse) de  noix de coco  râpé

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Ramollir le beurre, y ajouter la cassonade, la vanille et 250 ml (1 tasse) de farine préalablement tamisée.

Presser ce mélange dans un moule carré de 20 cm (8 po). Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes.

Fouetter les oeufs, puis incorporer la cassonade et le reste des ingrédients en battant bien. Étendre cette préparation sur la première et continuer la cuisson au four pendant 20 minutes.