Carrés au chocolat, à la grenade et au mascarpone

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Quantité

16 portions

Durée totale

1 h 10 min

Coup de Pouce

2016-11-21T15:05:14Z

Cuisson
40 min
Préparation
30 min

PréparationPréparation de la croûte

Dans un bol, mélanger la chapelure de gaufrettes et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté. Presser uniformément le mélange dans un moule carré de 8 po (20 cm) tapissé de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la surface de la croûte soit cuite. Laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes.

Préparation de la garniture au mascarpone

Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage mascarpone avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l'oeuf et la vanille en battant, puis incorporer la farine. Étendre la garniture au mascarpone sur la croûte refroidie et lisser le dessus.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface de la garniture semble sèche. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture ait pris. (Les carrés se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Préparation de la glace à la grenade

Dans une petite casserole, mélanger le jus de grenade et le miel, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi légèrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Verser cette glace sur la garniture au mascarpone et parsemer des graines de grenade. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la glace ait pris. Couper en carrés.

Bon à savoir

Un bon truc

Pour retirer facilement les graines de grenade, on tranche la couronne du fruit, puis on le divise en sections. On dépose les sections dans un bol d’eau et on retire délicatement les graines de leur membrane. À noter qu’une grenade donne environ 3/4 t (180 ml) de graines. Pour se simplifier la tâche, on peut également se procurer des graines de grenade en petits contenants, au rayon des produits réfrigérés des supermarchés (durant la saison des fêtes).

Nutrition

Sans noix