Nul besoin de couper les canneberges avant de les ajouter à la recette: la chaleur va s’occuper de les faire gentiment exploser dans la pâte de ce gâteau 100 % local au goût de revenez-y!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 9 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le beurre et le sucre d’érable jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer l’œuf en fouettant. Ajouter les ingrédients secs réservés et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus. Incorporer les canneberges. Avec la spatule, étendre la pâte dans un moule carré de 8 po (20 cm), tapissé de papier parchemin, et lisser la surface.
2. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau commence à dorer. Mettre le moule sur une grille et laisser tiédir 20 minutes avant de démouler et de couper en carrés. À déguster tièdes, à la température ambiante ou froids. (Les carrés se conserveront jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par carré
- Calories 245
- Total gras 11 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 50 mg
- Sodium 115 mg
- Potassium 105 mg
- Total glucides 35 g
- Fibres 1 g
- Sucres 21 g
- Protéines 2 g
- Fer 1,2 mg
