Un sirop à ajouter à votre dessert préféré.
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, chauffer la crème et réserver au chaud sur le feu. Dans une autre casserole, mélanger le sucre, l’eau et le jus de betterave. Porter à ébullition et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 300 °F (150 °C). Retirer la casserole du feu et incorporer la crème chaude, en fouettant. Incorporer le beurre et la fleur de sel. (Le caramel se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux avant de servir.)
Donne environ 3/4 t (180 ml).
