Brioches roulées aux framboises et au citron

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Quantité

12 portions

Durée totale

2 h 15 min

Coup de Pouce

2021-09-23T18:54:22Z

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Réserver.
Sur une surface de travail légèrement farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à pizza en un rectangle de 14 x 12 po (35 x 30 cm). À l'aide d'une spatule, étendre uniformément le mélange de sucre réservé sur l'abaisse en laissant une bordure de 1/4 po (5 mm) sur les côtés. Parsemer des framboises et les écraser légèrement à la fourchette.
En commençant par un côté long, rouler délicatement l'abaisse sur la garniture. Pincer les extrémités pour sceller le rouleau. À l'aide d'un long couteau dentelé, couper le rouleau de pâte en 12 tranches. Déposer les tranches de brioches dans un moule carré de 9 po (23 cm) de côté, le côté coupé à plat. Couvrir le plat d'un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes. À l'aide d'une fourchette, arroser les brioches de la glace. Servir chaud. (Les brioches se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)

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