Biscuits triple chocolat

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille en battant. Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium et le sel. À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les chocolats mi-amer et au lait et les noix de Grenoble, si désiré, et mélanger.
Laisser tomber la moitié de la pâte, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre chaque biscuit. Déposer une plaque à biscuits dans le tiers supérieur du four préchauffé à 350°F (180°C) et l'autre dans le tiers inférieur. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher et qu'ils aient perdu leur brillant (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 2 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.