Biscuits moelleux triple chocolat

Ingrédients

PréparationPréparation de la pâte

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter la poudre de cacao en la tamisant. Mélanger et réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter le jaune d'oeuf en battant, puis la crème sure et la vanille. En battant à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs réservés en 2 fois jusqu'à ce que la préparation forme une pâte molle.
Façonner la pâte en boules, 1 c. à tab (15 ml) à la fois. Mettre les boules de pâte sur 2 plaques à biscuits tapissées de papier parchemin en les espaçant de 2 po (5 cm) et les aplatir légèrement.

Cuisson des biscuits

Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit ferme et ait perdu son brillant (intervertir et tourner les plaques à mi-cuisson). Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Déposer les biscuits sur des grilles et les laisser refroidir complètement. (Les biscuits se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Finition des biscuits

À l'aide d'une poche à douille munie d'un petit embout plat, napper les biscuits refroidis du chocolat fondu. Parsemer des mini-brisures de chocolat. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait durci. (Les biscuits se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante.)