Biscuits craquelées à la lime et à la noix de coco

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Quantité

40 portions

Durée totale

44 min

Coup de Pouce

2020-05-01T13:47:46Z

Préparation

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la noix de coco jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Incorporer le zeste et le jus de lime. En battant à faible vitesse, ajouter petit à petit les ingrédients secs réservés jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réfrigérer 30 minutes.
Étendre le sucre glace dans une grande assiette. À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée, façonner la pâte en boules (environ 1 1/2 c. à soupe ou 22 ml), puis déposer les boules dans l'assiette. Rouler les boules dans le sucre glace pour bien les enrober. Déposer les boules de pâte sur 2 plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en les espaçant de 2 po (5 cm) et en les aplatissant légèrement.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et fermes au toucher sur le pourtour. Mettre les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. (Les biscuits se conserveront jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.)