Biscuits aux amandes, au miel et aux épices

Ingrédients

PréparationPréparation de la pâte

Dans un grand bol, battez le beurre en mousse; en battant, incorporez le miel, puis l'oeuf et la vanille. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, les amandes moulues, le bicarbonate, la poudre à pâte, le gingembre, le piment de la Jamaïque, le clou, la cannelle, la muscade, le poivre et le sel; ajoutez-les au mélange de beurre et remuez bien. Incorporez les amandes hachées.

Cuisson des biscuits

Déposez des cuillerées à soupe (15 ml) de pâte sur des plaques à biscuits sans rebord, recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 po (5 cm); garnissez généreusement chaque biscuit de 1/2 c. à thé (2 ml) d'amandes tranchées, posées à plat.
Faites cuire au four à 350°F (180°C) de 12 à 13 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Laissez-les tiédir sur les plaques pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour les refroidir complètement.