Le matcha est un thé vert japonais dont on a moulu les feuilles. Non seulement il sert à préparer des smoothies et des thés énergisants, mais il s’intègre parfaitement aux recettes de pains, biscuits et muffins, en leur donnant une jolie couleur verte vibrante.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Portion(s) 36 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre de thé, le bicarbonate et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre avec le sucre. Incorporer les œufs et la vanille, en battant jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé. À faible vitesse, incorporer les ingrédients secs réservés au mélange de beurre jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger). Incorporer les brisures de chocolat. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
2. Avec les mains, façonner la pâte à biscuits en boules de 1 po (2,5 cm) de diamètre, environ 1 c. à soupe (15 ml) à la fois. Déposer les boules sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, en espaçant les biscuits d’environ 2 po (5 cm).
3. Déposer une plaque dans le tiers supérieur du four préchauffé à 350 °F (180 °C) et l’autre dans le tiers inférieur. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes. Placer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. (Les biscuits se conserveront jusqu’à 5 jours dans une boîte en métal, à la température ambiante, ou jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique, au congélateur.)
Donne environ 36 biscuits.
Bon à savoir
On trouve la poudre de matcha dans les magasins d’aliments naturels et dans certains supermarchés.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/36 de la recette
- Calories 115
- Total gras 6 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 20 mg
- Sodium 95 mg
- Potassium 25 mg
- Total glucides 14 g
- Fibres 0 g
- Sucres 8 g
- Protéines 1 g
- Fer 0,4 mg
