Biscuits au sésame double cuisson

Cuisson
45 min
Préparation
20 min

Ingrédients

1/3 tasse (75 ml) de beurre ramolli
1/4 tasse (60 ml) d' huile végétale
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de lait tiède
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium
1 jaune d'oeuf
1/4 tasse (60 ml) de graine de sésame

Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre avec l'huile et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé; incorporez l'oeuf en battant. Ajoutez le lait et la vanille et mélangez à l'aide d'une cuillère de bois.
Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélangez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Ajoutez les ingrédients secs à la préparation au beurre et mélangez pour former une pâte molle. Sur une surface de travail farinée, façonnez la pâte en un rouleau de 2 po (5 cm) de diamètre. Coupez-le en deux, en diagonale.
Dans un petit bol, fouettez le jaune d'oeuf avec 2 c. à thé (10 ml) d'eau; badigeonnez les rouleaux de pâte de ce mélange, puis roulez-les dans les graines de sésame de manière à bien les enrober. Déposez les rouleaux sur une plaque de cuisson sans rebord tapissée de papier-parchemin (les rouleaux s'aplatiront légèrement sur la plaque). Faites cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.
Déposez la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir les rouleaux sur la plaque pendant 30 minutes. Coupez-les en diagonale en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur; déposez les tranches sur des plaques de cuisson sans rebord. Faites cuire, une plaque à la fois, au centre du four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (retournez-les à la mi-cuisson). Mettez les biscuits sur la grille et laissez refroidir.