·1,5 kg de boeuf à braiser, en un morceau ou en cubes ·4 c. à soupe d'huile d'olive ·2 oignons moyens (ou un gros) taillés en petits morceaux ·4 carottes taillées en cubes ·3 branches de céleri taillées en petits morceaux ·2 gousses d'ail taillées très finement ·1 branche de romarin, 2 feuilles de laurier, 5 clous de girofle, Sel et poivre au goût ·1, 5 L de vin Barolo (ou un autre vin rouge du Piémont, ou du bouillon) ·Préparation 1-Si vous avez choisi d'utiliser une pièce de boeuf, commencez par l'attacher avec de la ficelle pour qu'elle ne se défasse pas en cuisant. 2- Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte à fond épais et faites revenir la viande. Réserver. Ajoutez le reste de l'huile dans la cocotte. Ajoutez les carottes, le céleri, l'ail, le romarin, le laurier, les clous, le sel et le poivre et faites revenir. 3- Quand les légumes commencent à amollir, ajoutez le vin (ou le bouillon), couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant au moins deux heures (mais vous pouvez aussi le laisser trois ou même quatre heures), en remuant de temps en temps. 4-Ajouter le boeuf, préalablement sauté, dans les légumes, au même moment que le vin, et ensuite faire mijoter le tout. Servez avec du riz, des pâtes ou même des lentilles.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Coupdepouce.com
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le beurre d'arachides à vitesse moyennependant 30 secondes. Ajouter le sucre et la cassonade et bien mélanger. Ajouter les oeufs et la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre et mélanger. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger.
2. Laisser tomber la pâte, environ 1 cuillerée à thé (5 ml) à la fois, sur des plaques à biscuits non graissées. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Déposer les plaques à biscuits sur des grilles et laisser refroidir pendant 1 minute. À l'aide d'une spatule, déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.
Rendement: 60 biscuits
Valeurs nutritives Par portion
Matières grasses: 15 g/portion Glucides: 30 g/portion
Calories: 250/biscuit
