Notre recette en couverture du numéro d'avril 2025!
Une touche d’érable et une garniture de saison, c’est tout ce qu’il faut pour redécouvrir ce grand classique.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Repos 30 minutes
- Portion(s) 16 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser 2 plaques de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.
3. Dans un autre bol, à l’aide du mélangeur électrique réglé à vitesse basse, défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade et les flocons d’érable, et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter les œufs, le beurre d’amande et la vanille, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit incorporé. En quelques additions, ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter les noix et, à l’aide d’une spatule, les répartir dans la pâte (ne pas trop mélanger).
4. Former 16 boules en prélevant environ 1/4 t (60 ml) de pâte à la fois. Déposer 8 boules sur chaque plaque, puis les aplatir légèrement. Cuire au centre et sur la grille supérieure du four de 14 à 16 minutes (ou jusqu’à ce que le rebord et le dessus des biscuits commencent à dorer), en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Laisser les biscuits refroidir complètement, au moins 30 minutes.
5. À l’aide d’une cuillère, glacer les biscuits, puis les parsemer de flocons d’érable et de bonbons de type Mini Eggs écrasés, si désiré. (Les biscuits se conserveront 2 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante ou 3 mois au congélateur.)
GLAÇAGE À L'ÉRABLE
Dans un bol, mélanger 2 t (500 ml) de sucre glace, 1/4 t (60 ml) de sirop d’érable et 2 c. à soupe (30 ml) chacun de beurre ramolli et de crème 35 %, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter un peu de crème au besoin.
Donne environ 1 t (250 ml)
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 215 mg
- Sucres 26 g
- Protéines 4 g
- Calories 310
- Total gras 14 g
- Potassium 115 mg
- Cholestérol 45 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 43 g
