Accompagné d'un bon café, c'est délicieux!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Macération et repos 13 heures
- Portion(s) 20 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger les raisins et le rhum. Couvrir et laisser macérer à la température ambiante 12 heures ou jusqu’au lendemain.
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide du batteur électrique réglé à vitesse moyenne, mélanger le sucre et les œufs 2 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux. Ajouter l’huile et la vanille et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte et, à vitesse basse d’abord, mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans plus. Égoutter les raisins, les ajouter et mélanger à la main, à l’aide d’une cuillère de bois.
3. Diviser la pâte en deux et former 2 boudins de 10 po (25 cm). Déposer les boudins sur la plaque. Cuire au centre du four 25 minutes. Laisser refroidir complètement, au moins 30 minutes, puis trancher 10 biscottis de 1 po (2,5 cm) par boudin.
4. Coucher les tranches sur la plaque et cuire au centre du four 20 minutes, en tournant les biscottis à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement, au moins 30 minutes.
5. Au moment de servir, dans un bol, battre le mascarpone avec l’espresso et le miel à l’aide d’un fouet. Servir les biscottis avec le mascarpone fouetté.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 275
- Total gras 16 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 60 mg
- Sodium 190 mg
- Potassium 75 mg
- Total glucides 29 g
- Fibres 1 g
- Sucres 14 g
- Protéines 4 g
- Fer 1,2 mg
