Agrumes confits

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2012-12-02T05:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait épaissi et réduit à environ 1 t (250 ml).
Entre-temps, couper les oranges et les kumquats en tranches fines (au besoin, retirer les pépins et jeter les tranches du bout). Mettre les agrumes dans le sirop et porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les agrumes soient tendres (les retourner délicatement plusieurs fois). À l'aide d'une écumoire, retirer les agrumes confits du sirop et les laisser égoutter sur une grille. (Vous pouvez préparer les agrumes confits à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.)
Faire bouillir le sirop à découvert de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit à environ 3/4 t (180 ml). Laisser refroidir pendant environ 15 minutes. (Vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)