Desserts
Ce brownie sain et gourmand redonne de l’énergie sans ruiner vos bonnes habitudes
Photographe : Photo de Molly Keesling sur Unsplash
Envie de sucré à 16h ou après l’entraînement, sans ruiner vos efforts? Ce brownie ultrafondant pourrait bien devenir votre nouvelle obsession.
Envie de sucré à 16h ou après l’entraînement, sans ruiner vos efforts? Ce brownie ultrafondant pourrait bien devenir votre nouvelle obsession.
Les fringales de fin d’après-midi, on connaît ça! Ce moment où l’on a envie d’un petit quelque chose pour tenir jusqu’au souper… mais sans se ruer sur une barre trop sucrée. Ce brownie est la solution parfaite: fondant, chocolaté, nourrissant, mais sans sucre raffiné, sans beurre et sans farine blanche. En prime, il est riche en fibres et en bons glucides.
Il est aussi parfait pour les personnes actives ou en rééquilibrage alimentaire, qui cherchent une collation saine, mais réconfortante. Et promis, même les sceptiques des desserts à base de légumes y reviendront.
Le duo magique: patate douce et dattes
La patate douce, en plus d’être riche en fibres et en antioxydants, offre une texture naturellement fondante qui remplace le beurre dans les pâtisseries. Sa douceur naturelle permet aussi de limiter l'ajout de sucre. De leur côté, les dattes sont de véritables bombes nutritionnelles. Sources de glucides naturels, elles sont riches en potassium, en magnésium, en fer et en polyphénols. Elles apportent de l’énergie sans provoquer de pic glycémique brutal, contrairement au sucre raffiné. Un bon carburant pour les muscles comme pour le moral!
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Comment faire le brownie fondant cacao, patate douce et dattes?
Ingrédients (pour 9 portions):
- 1 tasse de purée de patate douce (environ 1 grosse patate douce cuite)
- 1/2 tasse de dattes dénoyautées (trempées 10 min dans l’eau chaude)
- 2 œufs
- 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/4 tasse de farine d’amande (ou poudre d’amande)
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) 2 c. à soupe de pépites de chocolat noir 70 %
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Réduire les dattes ramollies et la purée de patate douce en purée lisse au mixeur.
- Ajouter les œufs, le cacao, la farine d’amande, le bicarbonate, la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène.
- Verser dans un moule carré chemisé de papier parchemin.
- Parsemer de pépites de chocolat si désiré.
- Cuire de 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
- Laisser tiédir avant de couper en carrés.
Pourquoi on l’adore?
- Il calme les fringales sans sucre raffiné
- Il contient des fibres, du bon gras et un indice glycémique bas
- Il est idéal pour l’après-sport ou en collation pré-entraînement
- Il est compatible avec de nombreux régimes: sans gluten, sans lactose, naturellement sucré
