Comment cuire les légumes au barbecue
Coup de Pouce
En été, les légumes abondent. Profitons-en pour en faire griller chaque fois qu'on allume le barbecue. Découvrez nos conseils de cuisson pour 18 légumes à savourer sur le barbecue.
1- Asperges
Préparation: Casser les parties dures
Cuisson: 10 minutes; retourner souvent
Quantités pour 1 portion: 6 tiges
2- Aubergines
Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: env. 1/3 d'aubergine
3- Carottes
Préparation: Couper sur la longueur en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 1 grosse carotte
4- Champignons
Préparation: Laisser entiers
Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: env. 3 champignons
5- Champignons portobello
Préparation: Retirer les pieds
Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 1 champignon
6- Courge
Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: env. 2 tranches
7- Courgettes
Préparation: Couper en morceaux de 1 1/2 po (4 cm) ou couper sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: env. 1/2 courgette
8- Endives
Préparation: Couper en deux sur la longueur
Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 1 endive
9- Épis de maïs
Préparation: Éplucher et huiler ou laisser dans leurs feuilles et tremper dans l'eau (ne pas huiler)
Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner souvent
Quantités pour 1 portion: 1 épi
10- Fenouil
Préparation: Couper sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 1/2 t (125 ml)
11- Oignons
Préparation: Couper en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: env. 1/2 gros oignon
12- Oignons verts
Préparation: Parer
Cuisson: 5 minutes; retourner souvent
Quantités pour 1 portion: env. 4 oignons verts
13- Patates douces
Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 1 moyenne
14- Poivrons
Préparation: Couper en quatre
Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 1/2 poivron
15- Pommes de terre nouvelles
Préparation: Laisser entières (les petites) ou couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 3 petites
16- Radicchio
Préparation: Couper en deux ou en quatre (les gros)
Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 5 feuilles
17- Tomates
Préparation: Couper en deux ou en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
Cuisson: 5 minutes; retourner à la mi-cuisson
Quantités pour 1 portion: 1 moyenne
18- Tomates cerises
Préparation: Enfiler sur des brochettes
Cuisson: 5 minutes; retourner souvent
Quantités pour 1 portion: env. 7 tomates cerises