Vidéo: Comment faire une fleur en avocat

Quelques petites astuces:

• On choisit un avocat mûr, mais ferme. S'il est trop mou, la fleur ne sera pas jolie et risque d'avoir de petites taches brunâtres.
• On coupe de très fines tranches pour en avoir le plus possible afin de réaliser une fleur garnie.
• On prend notre temps lorsqu'on manipule les tranches pour bien former la fleur, lorsqu'on « étire » les tranches.
• Une fois qu'on a réussi, on met quelques gouttes de citron sur la fleur pour qu'elle reste bien verte sur le plat de notre choix.
• Pour faciliter les déplacements, on peut utiliser une spatule.