Boire un grand verre de smoothie au déjeuner, j'aime ça. Mais il y a des matins où j'ai envie de plus de croquant, où j'ai le goût de briser le jeûne nocturne à la cuillère. Dans ces cas, je transforme mon smoothie en une sorte de pouding crémeux, que j'agrémente de noix et de céréales germées. Voici le smoothie dans un bol! Toute recette de smoothie peut se transformer en version pouding. Le truc : ajouter très peu de liquide. Pour obtenir une texture onctueuse, on gagnera aussi à choisir des fruits bien mûrs, à la chair tendre comme la banane, la mangue ou encore la poire. À cette base, on peut ajouter n'importe quels fruits, et pourquoi pas un peu de verdure si le cœur vous en dit. Pour bien lier votre crème, je vous conseille également l'ajout de graines moulues comme le lin ou le sarrasin, ou encore la graine de chia (que vous pouvez utiliser non moulue). Elles viendront épaissir le smoothie, en plus d'en bonifier la valeur nutritionnelle. Enfin pour le côté croquant, vous pouvez saupoudrer votre déjeuner de graines, de noix, de fruits frais ou séchés ou encore de céréales germées (J'aime bien celles de la gamme Ezekiel de Food for life). Smoothie dans un bol (pour 1 portion) 1 banane bien mûre 1/2 pomme 1/2 tasse de bleuets 1 petite branche de kale (sans la nervure) 1 cuillère à table de graines de chia 1 ou 2 dattes 1/4 de tasse de lait d'amande Quelques amandes 1/2 tasse de céréales germées Mettre tous les ingrédients (sauf les amandes et les céréales) dans le mélangeur. Commencer à basse vitesse puis augmenter progressivement jusqu'à la vitesse maximale et laisser tourner environ 1 minute. Arrêter quand vous avez obtenu une texture lisse. J'utilise un Vitamix, un mélangeur très performant. Il se peut que la durée soit différente avec un autre type de mélangeur. Verser votre pouding dans un bol, puis saupoudrez d'amandes coupées en deux et de céréales germées. C'est prêt! Pour ne manquer aucune recette de smoothie, suivez le mot-clé #jeudismoothie sur Twitter et Facebook.