Salade de roquette, pomme et prosciutto

À mon tour de vous proposer ma recette de salade-repas. Une salade au parfait mélange de saveurs : le piquant de la roquette (c’est siiiiiii bon la roquette!), le salé du prosciutto et le sucré des pommes. Un  lunch fabuleux! Vous ne cesserez de regarder votre montre... Il est midi?

  1 c. à thé (5ml) d’huile 1 tranche de prosciutto haché 1 petite pomme coupée en tranches 1 oignon vert haché finement 2 t (500 ml) de roquette tassée 1⁄4 t (60 ml) de cheddar fort râpé ou de parmesan vinaigrette crémeuse au yogourt et aux pommes (voir recette ci-dessous) Fleur de sel et poivre du moulin   1. Chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la pomme et l’oignon vert jusqu’à ce que la pomme soit tendre. Réserver.Cuire les petits morceaux de prosciutto jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réserver. 2. Déposer la roquette dans un bol, couvrir du prosciutto et de la pomme réservés, puis du fromage. Arroser de la vinaigrette crémeuse. Parmeser de fleur de sel et de poivre du moulin. Déguster.   1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive 2 c. à thé (10 ml) de yogourt nature 2 c. à thé (10 ml) de pommes brut 1 c. à thé (5 ml) de moutarde à l’ancienne 1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. (La vinaigrette se conservera 2 jours au frigo.)   Pour découvrir la recette mise sur le blogue hier : Vous aimez les salades? Le livre est pour vous! Pour y jeter un œil, c'est . Pour l'acheter, c'est par !