Conseils pratiques
Comment faire des suçons de tire d'érable
Flickr/Renee S. Suen Photographe : Flickr/Renee S. Suen
Conseils pratiques
Comment faire des suçons de tire d'érable
Les érables ont commencé à couler, c'est la saison des sucres! Et une des joies préférées de la cabane à sucre est sûrement le suçon de tire d'érable. Bonne nouvelle: on peut aussi s'en faire à la maison! Voici comment.
Il faut:
> une casserole
> un thermomètre à bonbons
> une douzaine de bâtonnets à popsicle
> une plaque de cuisson
> 2 tasses (500 ml) de sirop d'érable pur
> de la neige propre (vous allez la manger!)
Comment faire:
1. Étendre la neige uniformément sur la plaque de cuisson.
2. Dans la casserole, faire bouillir le sirop d'érable jusqu'au stade de petit boulé, soit 235°F sur le thermomètre à bonbons.
3. Lorsque le sirop a atteint la température requise, vider la casserole dans une tasse à mesurer.
4. Verser le sirop sur la neige en formant de grandes lignes. Attendre 30 secondes, puis enrouler la tire autour des bâtonnets.
Déguster sans tarder!
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