Scones aux oignons rouges et au poivre rose

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le vinaigre et mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une chapelure grossière. Incorporer le cheddar, les oignons refroidis et le poivre rose. Verser le babeurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple.
Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte jusqu'à ce qu'elle se tienne. Abaisser la pâte en un disque de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Couper la pâte en quatre portions, puis chaque portion en trois, de manière à obtenir 12 triangles.
Déposer les scones sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et l'eau, puis badigeonner le dessus des scones de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Laisser refroidir. (Les scones se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Nutrition