Pancakes aux bleuets et à la cannelle

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait, l'oeuf et 2 cuillerées à table (30 ml) du beurre. Verser la préparation à l'oeuf sur la préparation à la farine. Parsemer des bleuets et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides, sans plus.
Chauffer un poêlon à surface anti-adhésive à feu moyen. Badigeonner légèrement le poêlon d'un peu du reste du beurre. À l'aide d'une louche, verser environ 1/4 de tasse (60 ml) de la pâte dans le poêlon. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des bullles se forment sur le dessus du pancake. À l'aide d'une spatule, retourner le pancake et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Glisser le pancake dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière.