Omelettes aux épinards et à la saucisse

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Quantité

4 portions

Durée totale

1 h 5 min

Coup de Pouce

2007-01-12T05:00:00Z

Ingrédients

4 c. à thé (20 ml) de beurre
8 oeufs
1/4 tasse (60 ml) d' eau
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 1/3 tasse (330 ml) de petites feuille d'épinards légèrement tassées et déchiquetées
1 tasse (250 ml) de saucisse fumée allemande (de type Knackwurst) coupée en dés
2 gousses d'ail hachées finement
1 tomate coupée en dés

Préparation

Dans un poêlon à surface antiadhésive de 8 po (20 cm) de diamètre, faire fondre 1 c. à thé (5 ml) du beurre à feu moyen. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre 2 des oeufs, 1 c. à tab (15 ml) de l'eau et 1 pincée du sel et du poivre. Verser la préparation aux oeufs dans le poêlon. Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette ait presque pris (à l'aide d'une spatule, soulever délicatement la bordure de l'omelette pour faire glisser les oeufs non cuits dessous).
Mettre environ le quart des épinards, de la saucisse, de l'ail et de la tomate sur la moitié de l'omelette. Plier l'omelette en deux sur la garniture et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette ait pris. Glisser l'omelette dans une assiette. Répéter avec le reste des ingrédients de manière à obtenir quatre omelettes.