Les meilleures patates rôties

(0)

Quantité

6 portions

Durée totale

1 h 15 min

Coup de Pouce

2015-11-27T05:00:00Z

Ingrédients

3 lb (1,5 kg) de pommes de terre (de type Russet) pelées et coupées en cubes de 1 1/2 po (4 cm)
6 c. à soupe (90 ml) de gras de canard
sel et poivre
persil haché (facultatif)

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Bien égoutter. (On prend un peu d'avance en faisant bouillir les pommes de terre la veille.)
Dans une plaque de cuisson, faire fondre la graisse de canard au four préchauffé à 450 °F (230 °C) 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Retirer la plaque du four. En s'éloignant de la plaque et en détournant le visage pour éviter les éclaboussures, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Mélanger pour bien les enrober. Rôtir au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées (les retourner toutes les 20 minutes). Garnir de persil haché, si désiré.
Pas de gras de canard sous la main? On le remplace par 3 c. à tab (45 ml) chacun d'huile d'olive et de beurre.