Fèves au lard à l'érable Fèves au lard à l'érable

Auteur : Coup de Pouce

On peut remplacer le gras de porc (disponible dans la plupart des boucheries) par de l'huile végétale, mais il faudra alors ajouter un peu de sel.

  • Cuisson 420 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, avril 2006 - recette de la Cabane à sucre Lalande, Laurentides

Ingrédients

Préparation

1. Rincer les haricots et les égoutter. Réserver. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le gras de porc. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le sirop d'érable, la mélasse, la pâte de tomates, le poivre, le sel et la moutarde et mélanger. Ajouter les haricots et recouvrir d'eau.

2. Couvrir et cuire au four préchauffé à 250ºF (120ºC) pendant toute la nuit ou à 350ºF (180ºC) pendant au moins 7 heures (ajouter de l'eau au besoin).

Donne 16 tasses (4 L) de fèvres au lard.

Valeurs nutritives Par portion

Portion de 1 tasse (250 ml):

Calories: 550/portion; Protéines: 25 g/portion;

Matières grasses: 11 g/portion (4 g sat.);

Cholestérol: 13 mg/portion; Glucides: 91 g/portion;

Fibres: 16 g/portion; Sodium: 680 mg/portion;

Partage X
Brunchs et déjeuners

Fèves au lard à l'érable

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