Croquettes de purée de pommes de terre

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Quantité

8 portions

Durée totale

36 min

Coup de Pouce

2012-07-25T04:00:00Z

Ingrédients

PréparationPréparation des croquettes

Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le gouda, la farine et le persil. Saler et poivrer. Façonner la préparation en huit croquettes d'environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.
Dans un plat peu profond, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf et l'eau. Dans un autre plat peu profond, mettre la chapelure. Tremper les croquettes de pommes de terre dans le mélange d'oeuf, puis les passer dans la chapelure en les retournant pour bien les enrober.

Cuisson des croquettes

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à thé (5 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter la moitié des croquettes et cuire à feu moyen-doux pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les croquettes et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Mettre les croquettes sur une plaque de cuisson et réserver au four préchauffé à 300°F (150°C). Cuire le reste des croquettes de la même manière avec le reste de l'huile.