- Préparation 15 minutes
- Cuisson 120 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans un poêlon et y faire revenir les foies de poulet et les oignons, sans laisser brunir. Déglacer avec le bouillon et ajouter le veau haché.
2. Ajouter tous les autres ingrédients, à l'exception de la gélatine.
3. Délayer la gélatine avec un peu d'eau froide et ajouter au mélange. Faire mijoter pendant 2 h.
4. Lorsque les cretons sont bien cuits, les battre au fouet ou au batteur électrique.
5. Verser dans un moule préalablement passé à l'eau froide. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 5 à 6 h.
Rendement: 5 kg (3 1/4 lb)
