Cretons de chez nous

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

1 h 20 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Cuisson
1 heure
Préparation
20 min

Ingrédients

500 g (1 lb) de porc haché
250 g (1/2 lb) de panne de porcs hachée
1 oignon rouge (moyen) ciselé
2 gousses d'ail hachées
eau en quantité suffisante
sel et poivre moulu en quantité suffisante
cannelle en quantité suffisante
clou de girofle moulu en quantité suffisante

Préparation

Dans une casserole, mettre le porc haché, la panne de porc hachée, l'oignon et l'ail.
Ajouter l'eau à la hauteur de la viande.
Porter à ébullition, bien mélanger et assaisonner.
Laisser mijoter durant 45-60 minutes (la cuisson est terminée lorsque le gras commence à s'éclaircir; ajouter de l'eau si l'évaporation est trop rapide).
Rectifier l'assaisonnement.
Mettre dans un récipient en ayant soin de remuer souvent pour éviter que le gras ne remonte à la surface.

Bon à savoirLe bon truc

La quantité de panne de porc hachée peut être diminuée pour des cretons moins gras. Les cretons se conservent au réfrigérateur 5-6 jours (couvrir d'une pellicule plastique). Ils peuvent être congelés.