Crêpes de sarrasin oeuf miroir et prosciutto
(0)
Quantité
4 portions
Durée totale
27 min
Coup de Pouce
2021-08-23T13:11:25Z
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Cuisson
12 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation des crêpes garnies
- Chauffer un poêlon huilé à feu moyen. Y étendre une crêpe et la parsemer de 1/4 t (60 ml) du fromage. Casser un œuf au centre de la crêpe et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc ait pris et que le jaune soit encore coulant. Garnir la crêpe des asperges puis, à l'aide d'une spatule, replier les bords de la crêpe vers le centre pour former un carré. Déposer la crêpe sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réserver au chaud au four préchauffé à 200 °F (100 °C). Procéder de la même manière avec le reste des crêpes, du fromage, des œufs et des asperges afin d'obtenir 4 crêpes garnies en tout.
- Au moment de servir, répartir les crêpes dans des assiettes. Les garnir de la roquette et du prosciutto. Poivrer.
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