Ces délicieux carrés rendent hommage au grand classique nostalgique des boîtes à lunch: les biscuits tendres aux figues Newton!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1 heure & 20 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Garniture aux figues:
Croûte:
Préparation
Préparation de la garniture
1. Déposer les figues, l’eau et le miel dans une petite casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, en remuant de temps à autre. Au bout de 25 minutes, il ne devrait rester qu’un peu de liquide dans la casserole, et les figues devraient être très tendres. Éteindre et laisser tempérer quelques minutes. Transférer les figues avec le reste du liquide et le jus de citron dans un robot culinaire. Pulser environ 10 secondes, pour réduire les figues en purée. Réserver.
Préparation de la croûte
2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin en le laissant dépasser de 2 côtés opposés. Réserver.
3. Dans un bol, avec le batteur électrique, défaire le beurre en crème à vitesse moyenne. Ajouter la cassonade et mélanger pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter l’œuf et la vanille, puis remuer 1 minute. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger juste assez pour obtenir une texture homogène. Préserver 3/4 t (180 ml) de la pâte pour la couche du dessus des barres.
Assemblage et cuisson
4. Presser la pâte restante dans le fond du moule, en formant une couche la plus égale possible. Étendre ensuite la garniture aux figues, en égalisant à l’aide d’une cuillère. Avec les mains, presser finalement la couche du dessus de la croûte, quelques morceaux à la fois.
5. Cuire de 50 à 55 minutes environ, jusqu’à ce que croûte du dessus soit bien dorée. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en 12 carrés.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 195
- Total gras 6 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 115 mg
- Potassium 140 mg
- Total glucides 33 g
- Fibres 2 g
- Sucres 21 g
- Protéines 2 g
- Fer 1,1 mg
