Brunchs et déjeuners
Voici les 3 ingrédients pour préparer cette confiture riche en fibres qui cartonne sur les réseaux
Photographe : Photo de Barbara Chowaniec sur Unsplash
Facile à préparer, délicieuse et bourrée de bienfaits pour la digestion, cette petite recette à trois ingrédients fait fureur sur TikTok. On vous explique pourquoi l’essayer, c’est l’adopter.
Les fibres, c’est un peu le héros discret de notre alimentation. Selon les experts, on devrait en consommer environ 30 g par jour pour rester en bonne santé. Or la plupart d’entre nous n’en consomment pas assez. Les fibres jouent pourtant un rôle crucial, puisqu’elles soutiennent notre système digestif, nourrissent les bonnes bactéries de notre microbiote, et sont associées à une réduction du risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et même de certains cancers.
La confiture de fibres, c’est quoi exactement?
Popularisée par le Dr Karan Rajan, chirurgien et médecin très actif sur TikTok, cette «confiture» express est en réalité un concentré de fibres et de bienfaits pour le ventre. Elle se compose uniquement de trois ingrédients: des framboises surgelées, des graines de chia et un filet de miel.
Le mélange est riche en fibres (environ 10 g par portion), en polyphénols (antioxydants puissants) et en prébiotiques, qui nourrissent notre microbiote intestinal.
@dr.karanr Fibre jam @helen ♬ original sound - Dr Karan Rajan
Préparer votre confiture de fibres
- Faites chauffer 80 g de framboises surgelées au micro-ondes pendant 30 secondes.
- Écrasez-les à la fourchette selon la texture souhaitée.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de chia et mélangez.
- Terminez par un peu de miel (facultatif), pour adoucir le goût.
Préférez les framboises surgelées, qui libèrent un peu de liquide en décongelant — parfait pour permettre aux graines de chia de former ce fameux effet «confiture».
Pourquoi ça marche?
- Les framboises sont riches en fibres (5 g par portion) et en anthocyanes, des antioxydants qui stimulent les bons microbes de l’intestin.
- Les graines de chia apportent 5 g de fibres supplémentaires et du mucilage, une sorte de gel naturel particulièrement apprécié par notre côlon.
- La texture gélatineuse de ce mélange est plus facile à digérer que les graines sèches, et favorise l’absorption des nutriments.
Cette confiture peut être tartinée sur du pain, des crêpes, ou mélangée à un bol de yaourt grec, de fruits rouges et de quelques noix ou graines pour un déjeuner complet et rassasiant. Elle se conserve au réfrigérateur et s’épaissit avec le temps, ce qui la rend encore plus onctueuse.
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