Punch au triple sec ou whisky

Punch au triple-sec ou whisky

 
Chop suey de poulet 

 
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4

Type de cuisson : Sauter
Type de coupe : Lanière de poulet

Ingrédients 
30 ml (2 c. à table) huile 
1 oignon émincé 
½ poivron rouge en julienne 
½ poivron vert en julienne 
125 ml (½ tasse) céleri coupé en biseau 
1 carotte coupée en biseau 
250 ml (1 tasse) pois mange-tout 
250 ml (1 tasse) champignons en quartiers 
500 g (1 lb) lanières de haut de cuisse ou de poitrine de poulet 
1 gousse d&#8217;ail hachée finement 
1 kg (2 lb) fèves germées 
30 ml (2 c. à table) sauce hoisin 
15 ml (1 c. à table) sauce teriyaki 
15 ml (1 c. à table) gingembre frais haché finement
 
 
Préparation 1.  Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 15 ml (1 c. à table) d&#8217;huile et faire sauter les légumes sauf l&#8217;ail et les fèves germées. Cuire environ 3 à 4 minutes puis réserver. 
 
2.  Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l&#8217;huile et faire sauter les lanières de poulet environ 4 à 6 minutes. Ajouter tous les légumes cuits, l&#8217;ail et les fèves germées; cuire 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet. Laisser réduire 2 à 3 minutes ou jusqu&#8217;à ce que le jus de cuisson qui s&#8217;écoule de la viande soit clair. Assaisonner. 
 
 
Conseils 

Pour une sauce plus épaisse, ajouter 15 ml (1 c. à table) de féculede maïs diluée dans un peu d&#8217;eau froide.
 


25 g (5/6 oz) de  Triple-sec  ou de whisky

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Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau. Au moment où le sucre est fondu, ajouter les zestes d'orange et porter le tout à ébullition jusqu'à l'obtention d'un sirop.